虾仁炒大米怎么做好吃？
2 先把米饭煮熟，不要太软也不要太硬 3 鲜虾仁去头去壳（虾肠）冲洗干净沥干水备用； 4 鸡蛋打进碗里搅散，加少许淀粉调匀成糊状待用； 5 热锅里放油，烧至五成热时下虾仁快速滑熟倒出来滤干油分； 6 炒米饭的时候锅底稍微多放点油，小火慢慢加热，并不断地用铲子翻动，防止夹生和粘底； 7 当所有米都变成了透明色并且松散不结块儿就可以了，这个时候可以下虾仁再一起炒一会儿；
8 最后加盐、胡椒粉、葱花调味即可出锅。 大功告成！颜色是不是很漂亮啊～ 吃起来咸香可口，回味还有点甜味哦～ 小贴士： 1.由于虾本身含有很高的蛋白质和丰富的钙等矿物质，所以无需过油，用热油滑至半熟就可以保持虾仁的水分和营养了；
2.这里用的盐是食盐，不是鸡精或者味精之类的调料，有咸味就足够了，后面加的葱花也可以不放，因为葱花放的太多会抢了海鲜的味道；
3.记得一定要趁热吃，凉了就不好吃了。