煎肉饼怎么做好吃？
【煎牛筋丸】 牛筋丸是潮汕地区比较出名的小食，用鲜切的牛筋剁碎捣烂加上生粉做成丸子，然后再用猛火煮熟或者蒸熟即可食用。做的时候要注意火候。
【准备原料】鲜牛筋丸八颗，大蒜两瓣，香菜两颗，胡萝卜一小段，蚝油三克，生抽两勺。
【步骤步骤】1、首先把准备好的牛筋丸从冰箱冷冻室拿出，放在温水中浸泡五分钟之后，用清水洗净备用；
2、然后切好蒜片，胡萝卜丁以及香菜末放入碗中备用。
3、起锅烧油五成热，放入泡好的牛筋丸煎至两面微黄，捞出备用；
4、重新倒入少许的油烧热，加入蒜末煸炒几下，然后放入胡萝卜和煎好的牛肉丸，翻炒均匀后加入适量的清水，没过食材一半处即可。
5、盖盖焖煮至汤汁逐渐收干，加入剩下的所有调料，适当翻炒一分钟，就可以出锅装盘享受美味了。 【水煮肉片】
这道菜在川菜中的地位可是相当高哦！它之所以能这么受欢迎的原因除了制作方便之外，还有就是麻辣鲜香的味道让人欲罢不能啊！
【准备原料】里脊肉一块（大约三百克左右），豆芽四百克，郫县豆瓣酱两勺，干辣椒十粒，花椒一把，姜丝适量，料酒一勺，鸡蛋清一个，鸡精一茶匙，盐半茶匙，白糖三分之一勺，味精一茶匙，蚝油一茶匙，淀粉适量。
【做法步骤】1、首先我们把里脊肉切成薄片，然后放入碗中，加入料酒，蛋清，盐和淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用；接着我们把准备好的绿豆芽清洗干净，沥干水后置于碗底备用；
2、另取一个小碗，加入料酒，白糖，鸡精，蚝油，淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁备用;再把干辣椒和花椒放入料理机中打成颗粒状备用。
3、锅中加入适量的油，七成热下入打好的辣椒花椒粒炒香，然后加入两勺郫县豆瓣酱继续炒出香味，再加入准备好的葱姜翻炒均匀，然后加入适量的清水大火烧开。
4、然后把腌制好的肉片一片片的下入锅内，煮二分钟，然后连汤带肉一起盛于装有豆芽的碗中；最后撒上准备好的姜丝，浇上热油，放上香菜点缀即可开吃啦！ 这道菜我比较喜欢喝汤哈哈~