面能做什么好吃的？
说起“面”，那是中华民族饮食文化中的一朵奇葩，是华夏民族智慧的结晶和历史的传承！ 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史了！《礼记》中就有记载“汤尔敬，今之馄饨也；牢羹糜，今之米粥也；麦羹，今之面汤也……”由此可见古人对吃面的重视及悠久的历史。我国南北方的食俗不同，北方面条多于南方而南方以米粉居多，如广东的肠粉、云吞面等；江浙一带多以米线为主；四川、重庆则以抄手（馄饨）为最普遍。
关于美食，民间有很多俗语相传至今！比如有“要吃碗中有面，就要锅中无水”“清汤寡水面光净”的说法等等……这些俗语都是老祖宗从实践中得来的经验和道理，非常实用的烹饪技巧哦~ 下面我就给大家推荐几道面食的做法吧！看看你喜欢什么口味的呢？ 1.炸酱拌面 原料：猪五花肉500克，黄酱250克，料酒适量，葱姜末少许，黄瓜半根，绿豆芽75克，面粉300克，鸡蛋一个，食用油适量 做法步骤： 一、猪肉洗净切小丁备用 二、把切好的肉丁放入大碗中，加入一勺料酒搅拌均匀腌制10分钟 三、黄酱用250ml温水化开 四、炒锅烧热后倒入适量食用油，再放入葱姜炒香 五、然后放入猪肉丁翻炒至变色 六、接着倒入黄豆酱翻炒均匀出酱香 七、再加入适量清水小火熬10分钟左右 八、待汤汁浓稠时转小火继续熬煮5分钟，让酱汁充分入味 九、接着我们准备一碗面条，最好选用手工制作的宽面条 十、在煮面条的时候我们可以准备一些配菜，比如说黄瓜切丝，豆芽焯水焯熟，再准备一把葱花，等面条煮熟后将面条捞出过凉 十一、然后把面条和配菜都盛到碗里备用 十二、最后把熬好的酱料浇在上面拌匀即可 2.炸酱炒面 用料：拉面2份、猪肉馅80g、黄酱2汤匙、甜面酱1汤匙、植物油2茶匙、白糖1/4汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1/2茶匙 做法： 一、准备食材：猪肉馅、拉面二份、大葱白一段、生姜一块、大蒜三瓣、黄酱两大匙（约20g）、甜面酱一大匙（约10g）、香油一匙、花椒粒二十几个、清水适量 二、将黄酱和甜面酱混合在一起；葱、姜、蒜切成末； 三、锅内倒油烧至五成热，放入花椒粒小火炸至微焦后捞出不要，随后放入葱、姜末炒至金黄出香味;下入肉馅煸炒均匀 四、倒入调好的两酱，翻炒均匀；加入适量的清水，调入白糖；大火烧开，小火熬制；待水分收干，肉馅变成微稠状即可关火 五、烧锅水，加入点盐，将拉面放入沸水中煮至八九成熟后捞出控水 六、将面条摊开，晾凉后抖散待用；锅内重新注入水，再次将面条放入锅中煮熟 七、捞出面条沥水，淋入香油搅匀防止粘连 八、炒好的肉馅酱倒在面条上，用筷子轻轻搅拌一下，让每根面条上都沾满酱料就可以开吃了 小贴士： 1、如果怕油炸花椒会溅油的话，可以先把花椒下锅，小火炸香后再取出不用； 2、炒肉馅的时候一定要用小火慢慢煸，这样肉馅才能慢慢出油，口感才不会发干发柴； 3、做好的面条酱可以直接用来拌饭或当做饺子拌馅使用都非常不错哟。