怎么清蒸带鱼好吃吗？
一、食材： 带鱼肉500g，姜1块，香葱2根 二、做法： 1.将带鱼除去头尾、内脏，冲洗干净，沥干水分；姜切片，葱切丝备用。 2.锅中倒入适量油烧热，放入姜片爆香，然后加入切好的带鱼，小火煎至两面金黄。
3.把煎好的带鱼移至蒸盘中，撒上葱段和盐，淋上料酒或者白酒去腥，放入上汽的蒸锅里面，大火蒸8-10分钟。 4.取出蒸好的带鱼，拣出葱姜不用，在表面淋上热油即可开吃啦~ 小贴士： 1.清洗带鱼的时候，可先将其头部去掉，然后刮掉鱼鳞（可以刮干净一点），再把内脏清理干净（肚子里有一层黑色的膜要洗干净）。
2.煎带鱼的时候，火不能太大，否则容易煎糊。如果害怕煎不熟的话，可以把煎好的带鱼直接放到蒸锅里蒸熟也可以。
3.这道菜一定要吃到鱼肉刚刚熟透，口感才是最好的。如果你喜欢吃很嫩的鱼肉，可以在下锅煎之前用牙签扎一下鱼肉最厚的部位，如果是软的就可以出锅了。如果喜欢有嚼劲一点的鱼肉，就煎久一点再蒸，不过这样鱼肉会老哦！