黄瓜汁蒸蛋的功效是什么？
鸡蛋有养心安神、养血润燥之功和滋阴润燥、清心除烦之效。大便干结、心烦难眠、身体虚弱、气血不足者可以常食蒸鸡蛋。
用黄瓜榨汁再加蒸鸡蛋，在滋阴养血、润燥除烦、养心安神基础上更增清热解毒、润肤美容之功。热病患者、体虚乏力、神经衰弱、易疲劳、毛发无光泽者、美容爱俏的女士经常食用大有裨益。
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及矿物质等。其中蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D和硒的含量比同重量的猪牛羊肉高3倍以上。鸡蛋中含有较高的碱性物质，对肌肉有修复作用，可消除运动后的疲劳感，因此运动员在补充高蛋白时常以鸡蛋为主。人体对鸡蛋蛋白质的生物利用价值可达到98%以上，优于其它任何动物类食品。
鸡蛋中的胆固醇含量较多，但鸡蛋中还含有提高高密度脂蛋白水平、防止胆固醇在血管内蓄积的磷脂，因此健康人适量摄入，一般不会增加心血管疾病的发生率。老年人每日吃1-2个鸡蛋一般不会使血胆固醇有较大升高。