青虾滑怎么炒好吃？
我一般做虾，首选是油焖大虾，其次就是这道青椒爆炒虾仁了！ 鲜浓入味，香辣开胃，最适合吃辣的了 详细做法，请继续往下看~ 准备食材、调料。
青红辣椒分别切圈；大蒜拍扁剁碎；生姜切丝。 虾处理一下： 用剪刀把虾头与虾身的连接处剪断（这样更方便去虾线）然后用剪刀伸进尾部，把虾线挑出来。 处理好的虾用清水冲洗干净，滤干水分待用。 调一个酱汁： 碗中加入一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+两勺豆瓣酱+少许味精+少许胡椒粉+少许白糖，搅拌均匀备用。 有高压锅的可以用高压锅，上汽以后煮10分钟就差不多了。没有高压锅的同学就用普通的铁锅来炒也是可以的，只是需要多炒一会儿，保证汤汁收干。 锅内热油，下入大虾，煎至变色后捞出。
锅内留底油，下蒜末和姜丝爆出香味。然后倒入切好的辣椒圈，炒出辣味后倒入调好的酱汁。 大火煮开之后，倒入煎好的大虾，拌匀。盖上盖子小火焖3-5分钟就可以啦～ 出锅啦～色香味俱全的一盘炒虾仁就做好啦～喜欢吃辣的朋友一定不要错过这道菜哦！