菜瓜什么凉拌好吃？
【菜瓜】就是西葫芦，这个可是我们这家常菜的首选之一！清炒、炖锅、包饺子都很棒，凉拌菜也是一绝呢~ 今天就来分享一道用【菜瓜】制作的凉拌菜——【酸辣白菜瓜】，开胃又下饭，一盘顶饭吃3碗！ 准备食材： 菜瓜1个、小米椒2个、蒜4瓣、香葱2根 辅料：植物油、香油、生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、小苏打 制作步骤：
1. 食材准备完毕，开始制作；先把葱切成葱花，蒜剁成蒜末，小米椒去掉籽后切成圈，香菜切成段（不喜欢吃可以不放）
2. 菜瓜去皮去瓤后用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。（如果担心有农药残留的话，可以用清水多冲洗几遍）
3. 把切好的菜瓜放入盆中，加入少许盐搅拌均匀，静置5分钟；随后再倒出头汤，用手轻攥菜瓜挤出多余水分待用。
4. 接下来调酱汁：在空碗中加入两勺生抽+三勺香醋+一勺辣椒油+半勺白糖+适量胡椒粉+花椒粉拌匀。
5. 把调好的酱汁倒在沥干水的菜瓜上，然后再撒上蒜末、葱花和小米椒圈，最后加入适量香油和小苏打，拌均匀就可以啦！（加了小苏打后会有一股奇奇怪怪的味道，但吃起来却意外的好吃呢～）
这样一道味道超棒的【酸辣白菜瓜】就做好啦！绿白相间的色泽看起来就非常诱人，尝一口更是脆嫩鲜香、口味酸辣适口！ 喜欢这道菜的朋友不妨动手试试看哦~