羊肉内脏怎么做好吃？
羊杂的做法有很多，以下介绍两种吃法： 1、煮汤：把羊杂洗净，冷水下锅，放点料酒去腥，大火煮开后再撇去浮沫，加入切好的生姜和大蒜，小火慢炖一个多小时，根据口味加适量的盐就可以了。这样煮出来的羊杂汤，汤汁奶白，没有异味，喝起来鲜辣可口。
2、炒着吃：准备青红辣椒和洋葱，切成丝状；再切一些生姜和大蒜。锅中热油，先放入切好的姜蒜炒出香味儿后倒入切好的羊杂爆炒。接着加盐、生抽和老抽调味，再把切好的青红椒和洋葱倒入锅内翻匀起锅！这样做出来的羊杂香辣美味，下酒又下饭。
注意：用高压锅来做的话，时间应该不超过半个小时。不过如果用高压锅来煮汤，最好不要盖紧盖子，以免有腥味儿溢出。 我家做羊杂一般都是买整只的羊，让店家帮忙处理干净，然后清洗干净自己加工。如果自己处理干净的羊杂，最好用清水浸泡出血水（一般需要一个小时）之后再制作。