牛骨髓怎么烧好吃？
牛髓味甘，性温。有补肾益精、养血润燥的功效。可用于虚劳瘦弱、腰膝酸软、筋骨疼痛 、滑精、白浊及消渴等病症的治疗。现代药理学研究表明，牛髓含有粘蛋白、脂肪、氨基酸、蛋白质和维生素等成分，这些成分都具有一定的医药作用。
1.调节免疫：通过刺激机体产生干扰素而发挥其免疫调节剂的作用，可以用于治疗因免疫功能低下引起的疾病，如肝炎、肝硬化、肿瘤等疾病；
2.抗氧化：能够抑制脂质过氧化反应，具有消除自由基的作用，从而起到抗氧化的功效，对于延缓衰老、美容美白都有很好的效果；
3.补肾益气：适用于肾亏所致的腰痛、腿软、耳鸣、眼花、发枯早白发多、小便多次而清等症的治疗。对肾虚患者而言，牛髓是一种不错的选择；
4.润肺止咳：牛髓含有丰富的蛋白质和糖类，可以为人体提供丰富的营养物质，有助于增强人体的抵抗力，此外还有润肺化痰的作用，对于肺虚所导致的咳嗽痰多、咯血等症有很好的功效。 下面分享一个我特别喜欢的牛髓做法——香辣牛髓 准备食材： 牛骨髓、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白糖、黑胡椒粉、盐、食用油 制作步骤： 1.将牛骨髓洗净后冷水浸泡出血水； 2.锅内加水，放入葱姜蒜、料酒去腥，将牛骨髓煮至熟透，捞起沥干水备用； 3.热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜蓉和剁辣椒，炒出红油香味后，加入生抽、老抽、白糖和陈醋翻炒均匀； 4.把煮熟的牛骨髓倒进锅里，加入少量的热水，大火烧开，再转小火焖炖半小时左右； 5.最后转大火收浓汤汁，撒上葱花和胡椒粉调味即可。