豆粉和豆浆功效一样吗？
豆类食物是一种营养素含量丰富的天然食品。每100克豆类中蛋白质的含量都在30克以上，有些甚至可达到40克以上，蛋白质含量高于瘦猪肉（17、5克）和鸡蛋（14。4克）。豆类中的蛋白质含量高、质好、利用率高。豆类中的脂肪多为不饱和脂肪酸，还有多种脂溶性维生素。此外，豆类中还含有丰富的无机盐和微量元素，其中钙、磷、铁、锌、锰、钼等矿物质含量均十分丰富，豆类的这些无机盐含量不仅远高于肉类，而且更易于人体吸收和利用。
豆类的主要成份，包括蛋白质、钙和其他无机盐、脂溶性维生素等均不溶于水，制成豆浆后也不容易被煮沸（豆浆沸点低于100℃）。因此，豆类营养在豆浆中非常少。更不用说生豆浆了。生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等毒物成份，误食可导致植物血球凝集素中毒，轻者感觉咽喉麻痹、胃部不适，重者则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
因此，喝豆浆一是应该用100℃的开水煮透再喝；二是应该适量，每日1～2杯（每杯150～200毫升）为宜。相比而言，豆粉中的营养成分非常容易被人体吸收，并且无任何毒副作用，所以，如果要经常补充蛋白质、钙等营养物质，豆粉是最佳选择。