炸豆子好吃么？
不请自来，首先说明不是炸豆子，是油炸花生。 作为一个在华北平原上长大的孩子，小时候过年过节总是能吃到各种坚果，我最喜欢的是油炸花生和炒瓜子，尤其喜欢那种连着红皮一起嚼着吃的那种香脆的感觉，直到现在还是这样。 后来离开了家乡，在外面上学工作，虽然也常常能看到这两种食物，不过却总觉得少了点什么，直到我自己学会了做…… 自己在家做的话最简单的办法就是在锅中放少许的油，一定要少！因为油多了会很腻，而且油炸的东西热量很高。等到油烧热后关火，把生花生米放进去开始炸，这个时候千万不要搅动锅中的花生，让它自然的浮起来，然后开小火慢慢炸。等到大部分的花生米都浮起来并且颜色变深的时候就可以关火了。（大概五分钟左右）
不过需要注意的是，如果直接下锅油炸的话很容易使花生米外熟里生，所以正确的方法应该是把买回来的生花生米用凉水浸泡一段时间（大约20分钟）再油炸。 这样炸出的花生又脆又香，连那些红皮都会带着一丝丝的焦色，让人看了很有食欲。不过这种简单的做法会使得花生表面的营养流失比较严重，尤其是花生油中所含的维生素E。但是如果像超市里卖的加工过的盐焗花生之类的就另当别论了。 说到这不得不提一句，在我读大学的时候学校旁边有一家卖炸花生的，味道很不错，只不过每次去都要排队，而且价格也不便宜。因此我一直很纳闷他是怎么做到的，直到有一次我凑近了看…… 他竟然是用的电炸炉！！！（捂脸）