香芋炒什么好吃？
1.首先介绍下，本人很喜欢芋头，特别是福建的芋头，口感很好，很粉。 2.广东这边通常芋头跟肉一起炒，这样很下饭喔！
（材料） 瘦肉、芋头、葱蒜；酱油；盐少许；生粉适量 1.首先将切好的肉片放适量的酱油和生粉抓匀备用;芋头去皮切片泡水防止氧化变色待用，香葱洗净切碎;大蒜拍扁切末 2.锅内热油六成热，放入蒜末爆香接着放瘦肉炒至变色
3.倒入芋头翻炒均匀至微微变软，加入一汤匙清水，盖上锅盖煮一会儿；开盖，加入一勺生抽调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可！
Tips： 1.芋头容易变黑，所以切好后一定要放进水中浸泡。
2.炒的时候加一汤匙清水能使芋头更软滑，而且汤汁更浓稠，吃起来更棒喔～
3.如果不喜欢肉末的话也可以不放肉的…
4.其实可以放些辣椒或豆瓣酱之类的会很好吃啦~我比较喜欢纯瘦肉的哈哈！
5.最后就是撒葱拉~ 6.我觉得这道菜很适合放点生抽增味……
7.因为放了酱油的缘故，所以菜里含盐量可能稍高一点，大家记得要控制啊，不然就成咸的了...
8.我是直接把整块芋头切开的，大家可以切块再切丁或者切丝来炒也不错哈~~