萝卜缨怎么炒好吃？
萝卜缨不是萝卜的叶子吗？ 确实不是！ 作为四川人，我认识的萝卜应该是这样 这样 还有这样 所以，我不是太理解你说的萝卜缨是哪个部位的菜。 不过，我倒是知道怎么做一个类似萝卜缨的青菜。 我老家在川西北，到了春天有一种野菜很受欢迎，叫做“野豌豆尖”（其实应该叫野豌豆尖儿），清新鲜嫩，微微带有一丝甜味，和葱蒜一起是调拌凉菜的最好食材之一。
准备一些野豌豆尖 洗干净以后下开水锅煮熟 煮得差不多了就捞起来，挤干水分，备用。 这个步骤可以换一锅水做两遍哦，保证汁水饱满。 然后，切点葱姜蒜末。 看，这就是我之前提到的“假萝卜缨”～ 和上面那些蔬菜不同，这个菜不需要过多的调味品，只需要葱姜蒜就可以了。 起锅烧油，多放一点油，因为萝卜缨会非常吸水，把调料都吸进汤汁里。 油温五成热的时候，放入切好的葱姜蒜末爆香。 然后把野豌豆尖倒进去，中火快速翻炒。 最后临出锅前，撒上适量鸡精、白糖提味，翻匀了就可以出锅咯~ 这样做出来的野豌豆尖青翠欲滴，而且甜香四溢。 用筷子夹起一根尝尝吧！是不是脆生，是不是鲜嫩？！