炸排骨是用什么粉？
炸排骨的粉是面粉和淀粉以及十三香、胡椒粉、孜然粉等香料配成的，配制的时候一般是用三份面粉和一份淀粉相混。
炸排骨可以放土豆一起炸，也可以将面包糠放到排骨上再炸，这些炸的东西吃起来酥脆，里面的排骨鲜嫩多汁，特别的美味，吃起来也不会觉得油腻，是一道非常开胃的美食。
炸排骨的做法
材料：
猪肋排500克、土豆1个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克、十三香5克、色拉油500克。
做法：
1、准备适量的面粉和淀粉，加入五香粉、胡椒粉、孜然粉等搅拌均匀，鸡蛋打散，土豆切成小快，浸泡在清水中；
2、将排骨洗净，沥干水分，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后放入调好的粉料中搅拌，让排骨表面均匀地粘满粉糊，土豆块沥干水分，也粘上粉糊；
3、起油锅，油温升至七成热左右，将排骨、土豆逐个放入锅中慢炸，炸的过程中要不断翻动，使排骨、土豆均匀受热。排骨炸至金黄色，土豆炸至表皮收缩变硬便可以控干油份，捞出装盘。