豆腐春卷怎么炒好吃？
食材准备 豆腐、韭菜、绿豆粉丝 海米适量、鸡蛋两个 生抽、老抽、花椒油、辣椒油、盐各适量 第一步：把准备好的粉丝用清水泡软备用；
第二步：把豆腐切成薄片，用少许酱油和盐腌一下入味；
第三步：把韭菜切碎，和粉丝、豆腐、海米一起放到一个大碗里，加入一个鸡蛋清、适量食盐搅拌均匀；
第四步：把拌好的馅料平铺在春卷皮上，从下往上卷起来，卷的紧实一点，然后切成段；
第五步：锅里放油，下入春卷，小火煎至金黄熟透即可食用了。
小提示：
1.买回来的春卷皮一般都是干燥的，所以事先需要用水泡发。不过要注意的是，不能直接放进去浸泡，最好一片一片地摆开，让每一片都吸饱水分。
2.因为是用油炸制的，所以春卷外面会有一层薄脆的外皮，特别好吃，很多人吃的时候都喜欢连皮带馅一起吃掉。如果觉得油腻的话，可以蘸着番茄沙司或者香辣酱吃，都很不错。