鳕鱼怎么炸好吃吗?
1、准备原料。新鲜鳕鱼,鸡蛋一个,面粉适量; 2、把鳕鱼去头去尾,切成大薄片(厚度大约0.5厘米); 3、切好的鱼片加入盐、胡椒粉、白酒腌制一个小时; 4、腌好的鱼片均匀沾上面粉; 5、锅中放油烧到6成热,放入鱼片炸至金黄酥脆捞起控油; 6、蘸料制作。香醋、生抽、葱姜蒜汁调匀备用。
7、辣椒圈、葱花、白芝麻点缀,吃的时候夹一片鱼肉放蘸水中浸泡一下即可食用 外酥里嫩,鲜香美味~非常可口的小零食哦! 海米也可以换成虾仁或者银鱼干哟~口感同样很棒~ 【小贴士】
①鱼肉切块儿后需要用刀背轻轻拍散,这样烹饪出来更细嫩多汁儿;
②鱼肉事先用白酒、胡椒粉、葱、姜腌渍一会儿,可以去腥增香;
③炸制时油温要高,快速翻动以免粘连;
④炸好后迅速装入容器中,冷却后装进保鲜袋放到冰箱里冷冻保存,可以存放一周左右的时间。