三黄鱼怎么烧好吃？
三黄鸡大家都吃过，那么三黄鱼你吃吗？三黄鱼和一般的鱼不一样，是因为这种鱼身上有“三黄”的特征而得名的，它身上的黄色是天然的，并不是因为烤过或者炸过导致的颜色变化。 三黄鱼的鱼肉鲜嫩、骨刺少，所以非常适合孩子和老人食用。除了清蒸和白水煮以外，干煎也是非常好的做法之一，下面分享这道家常下饭菜的烹饪过程。 准备食材：三黄鱼1条（约500g）、香葱2根、生姜3片、红椒1个。
具体步骤：
第一步： 三黄鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，用适量盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟左右让鱼入味，葱姜蒜切片，红椒切丝备用；
第二步： 热锅凉油，油温6成热的时候把三黄鱼下锅，小火慢煎至两侧金黄，轻轻晃动锅子鱼能移动，证明鱼已经熟了，盛起备用；
第三步： 锅里留底油，放入姜葱蒜爆香，加入生抽和老抽，放入辣椒丝和切好的葱花，烹入黄酒，小火煮3-5分钟；
第四步： 最后把煎熟的鱼下锅，大火翻炒均匀即可。 一盘色香味俱全的家常版三黄鱼就做好了，连汤带汁特别开胃！