龙虾放什么酱好吃?
麻辣小龙虾 准备材料:小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、生抽、白糖、豆瓣酱 制作过程: 小龙虾清洗干净,用干净的牙刷把背部和腹部刷干净。
锅里加水煮开放入小龙虾焯一下水,捞出备用。 锅里油热后放入花椒、干辣椒炸出香味关火。 加入葱、姜、蒜爆香,然后放入豆瓣酱炒红油。 调入生抽、白砂糖,倒入适量清水烧开。
小火炖10分钟左右汤汁收到浓白时,调入少许胡椒粉提香即可。
二、香辣小龙虾 准备材料:小龙虾、辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、香菜、姜、蒜、豆瓣酱、泡椒末、白酒、啤酒、白糖、植物油 制作过程: 新鲜的小龙虾先用清水浸泡2小时(中间换两次水),期间清洗两遍。
锅烧热加油烧至七成热(油量没过小龙虾一半),然后慢慢放入洗净控干水分的小龙虾,炸至表皮变色酥脆,捞出控油。 锅内留底油,放入干辣椒、麻椒、葱姜蒜炒香,然后放入豆瓣酱、泡椒末、白酒、酱油、白糖、啤酒烧开关火。 将虾放入锅中,加盖焖至收汁,出锅前撒上葱花、香菜即可。 三、奶油蒜蓉小龙虾 准备材料:小龙虾、淡奶油、蒜蓉、香葱、生姜、白砂糖、生抽、老抽 制作过程: 小龙虾清洗干净,用白醋、胡椒粉、面粉彻底搓洗一遍备用。
大蒜去皮剁成蒜蓉;香葱切成葱花,生姜切片。
锅中放油烧热,下入三分之一量的蒜蓉用小火不断翻炒,直到炒出蒜香味并且微微发黄。 放入剩下的蒜蓉和所有调料,小火熬5-8分钟,直到熬出蒜香味且汤汁变得浓稠。
把处理好的小龙虾放进去,翻拌均匀,盖上盖子中小火焗6—8分钟。开盖,汤汁变红亮,转大火重新加热至沸腾,关火让汤汁冷却。 食用前再加热一下即可。 四、番茄海鲜小龙虾汤面 准备材料:鲜虾仁、基围虾、鱿鱼、蟹柳、鸡蛋、番茄、小葱、香菜、大蒜、干辣椒、生姜、小苏打、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、老干妈、芝麻香油 制作过程: 小龙虾清洗干净,去除虾线,然后加料酒、小苏打拌匀腌制十分钟。
虾线取出来不要。 鲜虾仁去掉虾线,冲洗干净待用。 鱿鱼洗净后切块;蟹柳撕开成条状;番茄洗净去蒂切成块; 小葱切碎;香菜切段;大蒜去皮拍碎;干辣椒剪成小段; 锅中放入足量冷水,加入姜片和葱段,大火烧开后分别放入虾、鱿鱼、蟹柳和番茄,再次煮沸后依次调入生抽、老抽、老干妈,继续炖煮约十五分钟后,加入碎大蒜和干辣椒段,再煮约五分钟,最后调入盐、味精和芝麻香油搅匀后即可。
面条煮熟后捞起放在碗内,再把汤汁浇在上面,最后撒上一把葱花就可以啦~ 是不是超级简单!学会了吗?赶紧动手做一做吧!