黄沙蚬怎么炒好吃？
今天分享这道广东人最爱吃的菜肴，【蒜蓉粉丝蒸黄沙蚬】 主要食材： 黄沙蚬、小米椒（可不用）、大蒜 调味品： 生抽、白砂糖、食用油 第一步： 买回来的黄沙蚬放入清水中养2~3天，每天换水，使其吐干净体内的淤泥；接着把泥沙清洗几遍，沥干水分备用 第二步： 准备一个盘子，把粉丝放入盘中垫底，随后把处理好的蚬肉铺在粉丝上 第三步： 小火加热炒锅，倒入适量食用油滑锅（这样可以防止粘锅） 第四步： 把切好的蒜末和小米椒圈放入锅中，小火煎至表面开始变黄 第五步： 加入2勺生抽+1小勺白砂糖，用筷子搅拌均匀，把酱料淋到蚬肉上，开大火蒸8分钟左右，关火后再焖2~3分钟 这样一道香味扑鼻，咸香辣鲜的蒜蓉粉丝蒸黄沙蚬就做好啦！ 每次吃完一盘都不觉得够，实在太好吃了~~ 我最喜欢吃的是刚蒸熟的那一会儿，滚烫酥脆的壳，搭配着粉糯的泥，一口下去，唇齿留香~ 喜欢吃辣的朋友可以在腌制蚬肉的时候加入适量辣椒油，或者最后撒上一些葱花提香。
Tips： 选购黄沙蚬时，最好挑选个头较大且外壳光滑圆润，颜色偏黄的，这样的肉质比较鲜嫩。 如果买到的是已经宰杀干净的黄沙蚬，最好检查一下是否有内脏等不能食用的部分，如果发现有，一定要清洗干净哦！