港式全蛋面怎么煮好吃？
做港式点心很多年，一直都很喜欢研究各种点心做法。 最近整理了一下做港式的配方和步骤，做了个合集，分享给广大吃货朋友。 如果有兴趣学习更多点心制作技巧的朋友可以看看我的专栏： 【点心制作技术】 想吃点心又没时间做的可以点下面链接买现成的包子、馒头、酥饼等...... 港式点心作为广式点心的一部分，制作流程大致相同，只需要掌握一些小技巧就能做出不错的菜品。 今天分享的是我最拿手的虾饺的做法，详细步骤都写在下方了哦~ 根据步骤来操作，一定能做出好吃的虾饺！ 做好的虾饺可以直接带壳吃，也可以泡在汤里喝，鲜香爽滑一口咬下去超满足的！ 想要做出更好的成品，需要注意以下几个关键点。
1. 选料： 选用新鲜虾仁为原料，鲜亮有光泽，干净无污秽。 买回来的虾仁需要清洗干净，滤干水分备用。 注意： 清洗虾仁的时候不要用手用力揉搓，这样会损失大量的营养物质。
2. 搅拌上劲： 鱼肉用盐、生粉腌制半小时以上（或过夜），充分入味后开始打水，边搅动边加水，直到鱼肉呈胶状（有弹性且不会散开）即可。
3. 和面： 将揉好的面团盖上保鲜膜静置一会。 接着把面团擀成长方形薄片，尽量薄一些。 用刀切成均匀的小块，用筷子压一下便于成型。
4. 包馅： 小剂子搓圆按扁，加入馅料，包包子的手法包起来就可以了。（馅料也可以直接捏成圆形馅团）
5. 开锅蒸制： 蒸锅内铺上一层纱布或者刷一层油方便脱模。 把包好的虾饺生胚放在锅内，大火烧开后再蒸8分钟左右，关火焖2-3分钟就可以出锅啦。 有时间可以配上个绿茶汤，那味道真不摆了~ 我是很喜欢做点心滴~ 如果你也喜欢，请关注我吧～