排骨汤里可以放木耳吗？
用猪排骨炖汤放黑木耳是可以的，并且黑木耳作为蔬菜，其营养成分并不会影响猪排骨的营养成分，而且猪肉排骨中的蛋白质和铁元素能够与木耳中所含的营养成分互相补充。
并且两者能够一起炖汤，所以用排骨和木耳可以一起炖汤，并且在两者炖汤时可以加入玉米等营养丰富的食物，能够使炖汤的营养更加丰富。
需要注意的是在用猪排骨和木耳炖汤时，不要用铁锅进行高温烹饪，因为木耳中所含的鞣质在与铁锅接触或受到高温烹饪以后，鞣质可转变为具有毒性的鞣红，会影响到人体对蛋白质的吸收，容易导致食物中毒。
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