小龙包的馅怎么做好吃？
做包子、馄饨、饺子一类的食品，和面粉的时候，最好加少量盐和水，和成面团后，盖上盖子或保鲜膜，饧大约20分钟，这样的面条吃起来更加劲道。 做包子馒头之类的面点，发面的技巧很重要。如果是夏天气温较高的情况下，发面不需要太长的时间，只要把面揉到位了，发得也比较好；但是如果是在冬天温度较低的情况下，发面就需要比较长的时间了。
用温水和面可以缩短发面时间。因为温水里有大量的活性酶帮助发酵。 做包子的时候，最好在笼屉上涂一层油，这样蒸出来的包子不会粘在一起，特别好翻动。
如果蒸的包子比较多，可以在锅中加水，在蒸笼底部垫上一层毛巾，这样可以防止水蒸汽滴落到刚刚蒸熟的包子上面。
包子的皮薄而不破叫做“包得拢”，馅儿好吃而层次丰富则叫做“包得松”。要想使包子皮厚薄均匀，大小一致，在擀皮的时候，最好把皮擀成中间厚边缘薄的椭圆形。
包包子时，手法很有讲究。首先要用力轻轻捏住包子褶，再充分混合馅料和皮子，最后用力一捏成包子。这样做出来的包子褶才不会陷在锅里，导致蒸熟后的包子难看而且不好吃。