新鲜鹅蛋怎么做好吃？
我从小生活在豫东农村，每年春天的时候都能吃到自家养的鹅蛋，做法主要有下面三种： 1、韭菜炒鹅蛋：春天正是吃韭菜的季节，最经典的韭菜炒蛋做法当然非韭菜炒鹅蛋莫属了！ 把买回来的鹅蛋清洗干净外壳，锅中烧水，凉水下锅蒸7-8分钟，取出用勺子压成鹅蛋泥备用；一把鲜韭菜洗净后切成小段，和打散的鹅蛋一起放入盘子中，加入少许食盐拌匀后上锅蒸熟即可。
2、醋烹鹅肝：小时候家里没电，晚上经常和小伙伴在村里瞎折腾，经常会看到萤火虫一闪一闪地在夜空飞舞，于是我们就会采来一大把野韭菜让妈妈给我做“萤火虫”，其实就是用醋和剁得极碎的鹅肝拌在一起，加上葱花和香菜末，调制成馅料，再用薄薄的面皮包好上锅烙熟，有金黄酥脆的小饼配着酸甜可口的醋溜鹅肝汤，那可是我记忆深处最美味的晚餐！
3、油酥鹅蛋：春天是植物疯狂生长的季节，也是各种昆虫活跃的时期，所以在田埂上、河边上经常会看到五颜六色的花朵，还有翩翩起舞的蝴蝶，此时如果抓到一只颜色鲜艳的大蜜蜂，那可真是件大喜事，可以把它的翅膀剪下来放在瓶子里面，第二天就长出漂亮的蜂蛹来，而油酥鹅蛋的主要用料就是新鲜的蜂蛹和用清水浸泡过的面粉。先用鸡蛋清将面粉调成糊状，然后把切好的蜂蛹倒进去搅拌均匀，锅中多放些食用油，烧热后将面糊倒入锅内摊成一个圆形鸡蛋饼，等到半熟的时候撒入适量盐调味，用筷子搅成松散的颗粒状，起锅装盘，撒上葱花或香菜，香喷喷的油酥鹅蛋就做好了！