猪肝炒白菜怎么做好吃？
食材 猪肝500g、盐适量、味精适量、辣椒(红，尖，干)3个、大葱1根、老姜2块、花椒7颗、豆瓣酱2汤匙、料酒2茶匙、胡椒粉适量、白糖少量、生粉适量、菜籽油适量；
制作步骤 1.备料：
a）猪肝洗净切成薄片，用盐、味精、胡椒、豆瓣酱、姜末、料酒拌匀入味，再用干淀粉上浆待用。
b）葱切段，红辣椒切丝。
c）锅中烧开水，放入切片的莴笋焯熟。
d）将锅烧热后倒入油（平时炒菜多用量的两倍左右），加热到七成热的时候，关火让油温自然冷却至三成热 4.重新把火开到最大，加入姜片和花椒爆香！然后倒入拌好的肝片快速爆炒（一定要大火快炒才好吃） 6.待猪肝熟透后，加入切好的葱段和红椒丝以及生抽，炒匀就可以了！ 注意： 1．因为肝脏是富含胆固醇的器官，所以处理的时候要彻底清洗，去掉淤血。 2．加工过程要迅速而充分，确保营养成分不流失。否则有腥味而且影响口感。