艾草做的饭叫什么作用？
要告诉大家的是，艾草是可以吃的，并且营养丰富。《本草纲目》记载：“艾以叶入药，故专指出其叶。叶有两种，开于春而就旧枝生者为春艾，其叶小而枝劲；起于夏而就新枝生者为白艾，其叶大而柔肥是也”。艾叶味苦、辛，性温，无毒，能行血，逐寒，止痛，温中，开郁，辟秽，复方、单方皆可用之，内服外用，主治吐血、衄血、妇女月经不调、产后诸病等，此外，亦可炒制酿酒、制糕点以食用。
现代科学研究表明，艾叶还是一种良好的功能性食品，具有很高的营养价值和保健作用，内含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素等。艾叶蛋白质含量为16．48%，脂肪为5．44%，淀粉为30%，并含有腺嘌呤、胆碱、异鼠李、素甜菜碱、氨基酸、丙酮酸、尿素、矢车菊、明、飞燕草甙、山金车甙、芹黄素、紫花前胡甙等成分。
总之，艾叶是一种非常优良的功能性食品，含有丰富的营养成分和独特疗效，人们可以充分利用艾叶的药用食用价值。如果能对艾叶进行深入的研究，并加以产品开发，那么一定会有广阔的市场前景，会给人们带来更健康和实惠的生活，同时也会为人们带来经济效益，是一举双赢的致富门路。