腿骨尾骨哪个好吃？
骨头汤是中国人最爱喝的汤之一，用猪骨、牛骨或者羊骨熬制的汤汁，配上白面条或米饭，那滋味……妙极了！ 猪骨味道香浓，但脂肪含量较高，不适合肥胖者和心血管疾病患者食用；而羊骨脂肪量少，味道更浓，但是骨头发脆，不易咬烂，不适合老人和孩子吃。 所以我认为牛骨是最适合的。
买来的牛骨不需要浸泡，直接洗净切块放入锅中。
为了去腥，加入两片紫苏叶（没有可不放）和适量料酒。
倒入能没过牛肉的开水，大火烧开，撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢慢炖2小时左右。
最后加点食盐调味即可。 喝起来鲜香味美，一点也不油腻哦~
除了煲汤，牛骨还可以与萝卜一起红烧，也是一道美味佳肴。 如果觉得直接炖汤太单调，可以在里面加点山药、枸杞之类的食材，营养更全面。