羊骨肉怎么炖好吃？
羊肉汤好喝，做起来却不容易，很多人做不出好吃的羊肉汤，要么膻味重，要么不够鲜美。其实啊，只要掌握正确的方法，做出来的羊肉汤，绝对是鲜美的，不膻的。
我教你做！用料很简单，只需要准备好生姜、食盐、葱花就可以了。另外需要注意两个重点，一个是焯水去膻，一个是炖煮除渣。
【准备食材】：羊排、姜、大葱白、八角、桂皮、山楂
1.首先处理羊排，把羊排剁成小块，冷水入锅，加入葱段和姜片，大火烧开，撇去浮沫。（这是为了让血水完全出来）
2.然后转小火，继续煮半个小时，等到能闻见香气的时候，加入两大勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，再小火煮二十分钟。（这一步主要是为了入味）
3.接下来，我们把辅料切一下，姜切片，葱白切成段，八角一个，桂皮一块，山楂干五六片备用。
4.这个时候，我们可以先把羊排捞起来了，不要直接倒进砂锅，因为里面还有骨头呢 。先清洗一遍，然后把骨头和切好的葱姜等辅料放进砂锅中，倒入足量的热水，一定要没过食材哦。
5.最后大火煮开，小火慢炖一个小时，在炖的过程中，可以打去表面的浮沫，这样一碗香喷喷的羊肉汤就做好啦~ 最后盛碗后撒上香葱或者香菜，更提香！
小贴士： 想要做到不膻不腥，关键就在于这一步——焯水，用开水焯烫一分钟，膻味就能去除大部分；而炖煮的过程中，也可以进一步去膻增香。