淡奶油有什么的作用？
奶油分类：
一、生奶油：也称生乳稀奶油，是以乳或乳制品为原料生产的非发酵性奶制品，其脂肪含量为35%～45%。按照加工工艺不同，可进一步分为重奶油和稀奶油，我国标准规定其脂肪含量分别不低于36%和30%。
二、淡奶油：俗称稀奶油，密度平均为每立方厘米0.85克，含脂率为30%~36%，富含碳水化合物、蛋白质，低钠盐、零胆固醇，营养价值介于全脂牛奶和奶油之间。
三、搅拌型奶油：也叫鲜奶油，是一种将稀奶油静置分脂后注入、储存在容器内，经搅拌机高速搅拌，使脂颗碎小成为乳化状态的奶油。其含脂率为35%，脂肪球直径约为3～4微米。
四、重度奶油(也叫重奶油)：又叫发酵奶油或发酵稀奶油，是以稀奶油或部分脱脂的稀奶油为原料，添加乳酸菌发酵剂，经发酵制成的产品。发酵后脂颗变为细小的颗粒，有利于乳化成为奶油。其含脂率要求为36%～40%，脂肪球直径约为1.5～2微米。
奶油是食品中营养丰富且含脂肪较高的酱类或乳制品。奶油的脂肪含量比牛奶的高两倍之多。据分析每100克奶油中的脂肪含量高达30.7克。主要用于冰淇淋、糕点、甜点及其它糕点;咖啡、茶等饮料;巧克力和糖果;以及各种调味汁和果酱等。