家常蒸鱼块怎么做好吃？
食材：鳊鱼 / 辣椒 / 豆豉 / 姜/料酒 / 胡椒粉
调味料：盐/生抽 / 蒸鱼豉油 / 鸡精 / 食用油
步骤：
1、市场买的鳊鱼去掉鳞片和内脏，清洗干净后切成块；
2、姜片切成片，豆豉也提前用清水泡洗干净；
3、鱼块放入碗中撒上精盐、料酒、胡椒粉腌制入味，再加入辣椒和姜片，加些食用油拌匀，腌制15分钟后将姜和辣椒挑出不用；
4、将泡好的豆豉平铺在盘底；
5、再将腌好的鱼块放入盘中，摆放整齐；
6、锅中烧水，水开后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸约8分钟即可关火取出，取出后将盘里的汤汁倒掉不要；
7、蒸鱼的热汤中加入鸡精、生抽、蒸鱼豉油调匀，淋在鱼块上面就可以了。
小贴士：
1、鱼刺比较少而且肉质鲜嫩，很适合清蒸食用；
2、鱼块在入锅蒸之前要腌制一下去除腥味，同时加入豆豉、姜片和辣椒更增加鱼的香味；
3、最后用生抽、蒸鱼豉油调制的汤汁来当蒸鱼汁味道更好，汤汁也浓郁可口。