牛排的家常做法黄油怎么用？
牛排，英文是英文Steak，意为牛排。牛肉切薄片。200℃加热煎制3分钟，颜色呈灰黑色。单吃或者同蔬菜一起搭配都是美味的。下面小编为大家介绍五食谱，希望有帮助。
黑胡椒牛排：
牛肉切片，用精盐，橄榄油，氨基酸，味精，生粉，发酵腌1小时，再加入嫩肉粉少许拌匀。排骨用黄酒，精盐，白醋腌制40分钟。油锅烧至5成熟，将牛肉倒入锅内翻炒，加黄酒，精盐，胡椒粉。再将加工好的排骨倒入牛肉锅内烧30分钟，加葱段，味精后起锅。
西兰花彩椒烩牛排：
将西兰花切成小块，红彩椒切成小块，黄彩椒切成小块。黄油切成小薄片。锅中放入10ml橄榄油，油烧至7成热时，放入黄油，黄油融化后，放入牛肉，把牛肉炒到七分熟，倒入西兰花、红、黄彩椒翻炒，再加适量胡椒，盐，鸡精调味即可。
洋葱香煎牛排：
牛肉切成1厘米左右的块，用红酒，盐，白胡椒粉，淀粉拌匀腌一会。腌好后，热锅冷油，将牛肉翻炒变色，装起来。另起一锅，用黄油把她炒化，倒入洋葱，炒出香味倒入刚刚的牛肉，加适量盐，白胡椒粉，红酒兑的水，烧开，改小火，一直烧到汁水快要收干时前，出锅。
红烧牛排：
将牛肉切成10cm大小的大肉块。锅内放水，烧开，放入牛排，焯水3分钟，除去血水后捞出待用。将锅洗净，加入黄酒，生姜，茴香，香叶，桂皮，牛肉炒匀，加水，大火烧开，小火煮2小时，加入盐调味。捞出香料。
炸汁牛排：
将牛肉切成小块，用椰奶浸泡20分钟，捞出控干水分。将牛肉块、西红柿块、洋葱用调料腌30分钟，用玉米面粉、鸡蛋、水调成糊状，淋在牛肉上面。入油锅炸，待牛肉表面金黄色时捞起，切好待用。锅中放入适量油，油热后放入切好的蔬菜略炒，添加酸奶调味，撒上奶酪粉，炒至奶酪融化，勾芡，再放入炸好的牛排翻炒均匀即可。
黄油怎么涂抹在牛肉上？
黄油可涂抹于烤肉，烹饪时可以将黄油放在烹饪用具（如锅）中直接使用，也可以用于烹饪时的调味，而且它还有利于保持食物的营养成分。黄油含有的脂肪不低于40%，其中的磷、钙、铁和维生素以及维生素A、维生素D以及维生素E的含量都比较高。