土豆干可以怎么吃？
土豆干是云南的一种特有食物。它含有丰富的碳水化合物，多种人体必须的氨基酸和维生素C、维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁等矿物质。它还含有微量龙脑酯、植物甾醇、胡萝卜素和谷胱甘肽等。龙脑酯能增进食欲；植物甾醇能抑制胆固醇的吸收；胡萝卜素可预防心血管疾病和眼睛疾病；谷胱甘肽能抗化学和致癌物对人体产生的副作用。
马铃薯，除了马铃薯（土豆）以外，还有马铃薯豆（又称荷兰薯）。马铃薯豆可以食用，也可以作饲料。马铃薯豆茎粗壮，肉质细白，味甜，与土豆很相似。
马铃薯豆芽营养价值很高，据测定，每100克马铃薯鲜芽茎含胡萝卜素14毫克，维生素C11毫克，维生素B10.8毫克，维生素B20.3毫克，蛋白质3.4克，脂肪0.1克，纤维素1.1克，碳水化合物17.4克，钙8.5毫克，磷45毫克，铁0.8毫克，还含有麦芽苷、磷啶酸和黄酮类化合物等。经常食用，有开胃、降血脂的作用。
1、土豆干可以直接吃，尤其是刚刚晒制出炉的，味道和口感是最好的，这个时候的土豆干香气扑鼻、清脆爽口，而且滋味甜美，若是吃过甜味的，可以吃一点咸味的，而吃了咸味的，就不要再吃甜味的了。
2、土豆干可以用来煲汤。将适量土豆干放在汤中熬制，既可以当菜吃，又可以当汤喝，可以调剂饮食，同时，又有补肾益气的作用，人们常吃些土豆干，对调理脾胃很有效果。
3、土豆干与糯米、腊肉一起炒，味道非常不错。先将腊肉和糯米蒸熟，再将土豆干放在锅中炒，也可加点青菜，味道更香。
4、土豆干熬粥也不错。在熬粥时适量放入一些土豆干，等粥熟后，加入必要调味品，再撒一点葱花，香味扑鼻，非常有滋味。
另外，土豆干的吃法还有煮、蒸、红烧、做汤等等，若是在冬天，还可以将其做成饺子和包子等，味道都特别美味。但不管哪种吃法，以清淡为主，若是太重口味，就会掩盖了土豆干清香的味道。