红茄怎么做好吃？
280赞了！谢谢大家，祝大家身体健康、财源滚滚来哈。 这道题我做过两遍，第一遍做的比较简单，第二遍做得比较复杂，所以这道题其实是分两节的……
【第一部】 准备食材和工具。（图）
1.5斤新鲜的红辣柿椒（就是灯笼椒啦），去掉籽和蒂，用手撕成小块儿待用。 两根新鲜黄瓜，洗干净后去皮，用刮刀铲成细丝，浸在清水中待用。 一大勺生抽+一大勺老抽+两大勺糖+三小勺醋调成汁待用。 我用的是家用锅具，没办法像厨子一样给辣椒撕出均匀的条状，大家就随便撕一下吧……
锅里放油，烧热后依次放入豆瓣酱、剁碎的豆豉、蒜末爆香。
加入调好的酱汁和一小勺白糖搅匀后烧开，关火让酱香味儿慢慢浓郁。
烧一锅水，将泡发的木耳煮熟。
原汤回锅，把切好的黄瓜丝放进去烫熟，然后捞起浸入凉水中冷却。 这个步骤是防止黄瓜丝炒烂。
【第二部分】 小火慢慢焙。（图） 刚才烧水的时候别忘记在锅内铺上锡纸，这样可以减少粘锅底的情况。 等水煮干，看到锅底结痂一样的红油渣时就可以关火了。 趁热把红柿子椒倒进去翻拌均匀，使每一块辣椒上都沾满稠密的酱料。 放一勺白芝麻增香，出锅！
做好的酱黄瓜凉着吃或是热着吃都很好，夏天可以放冰箱保鲜室里，随吃随取很方便。 这一大盆够一家老小吃个够了吧^_^ 上次做这个菜没有拍照片，这次补一下啦^_^