鸽子炖猪肚有什么营养？
鸽子和猪肚同食的好处如下： 鸽子的营养价值很高，除了含有人体必需的8种氨基酸外，还含有鸟苷酸、蛋氨酸、腺嘌呤、胆碱以及维生素A、B族维生素等。多吃鸽子有利于提高记忆力，延缓衰老；还能降低血脂，预防高血压；对病后虚弱、贫血、糖尿病也有很好的疗效作用。 对于患有胃及十二指肠溃疡的人，常吃鸽子有一定的辅助治疗效果，因为鸽子肉可调节人体胃酸分泌量，从而起到保护胃黏膜的作用。 猪肚即猪的胃部，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中蛋白质含量高达16%，矿物质含量更是远超肉类，经常食用猪肚能够强健身体、补虚损、益脾胃。
《本草经疏》中记载"猪肚，为补脾之要品……凡脾胃虚弱，饮食不振，大便不实小儿泄泻等疾病，皆可食用猪肚，有健脾和胃之功。《别录》中说它"补中益气"，李杲说它"止泻痢"，《日用本草》记载它能"治反胃诸疾"。在调养消化性溃疡的过程中，不妨以鸽子配猪肚食用，效果俱佳。
目前，市面上的鸽子汤馆随处可见，然而要真正煲出一碗滋补功效出色的鸽子汤，还得注意下列几方面的细节问题： 一、用料选择很重要 想要让煲出的鸽子汤营养价值最大化，首先就应该选对食材。一般来说，可以选择鸽子、山药、芡实、莲子和百合这5种食物作为原料。 二、清洗工作要做好 不管是鸽子还是其他食材，在煲汤之前都必须仔细清洗，保证汤汁干净无腥味。
三、去血水是关键 我们在煲汤的时候会发现，有些食材很容易“冒泡”，这就是因为这些食材中含有一定量的草酸，而草酸遇到沸水后会形成不能溶解的沉淀物。为了让煲出的汤没有异味且清澈见底，必须去除食材中的血水。
四、火候掌控需得当 虽然煲汤的主要火力应该是文火，但并不是说一直用文火熬制即可。一般在原料下锅后，先开大火把汤烧开后，再转小火慢慢炖煮。