栗子面做什么好吃？
“糖炒栗子”是北京小吃中常见的种类，旧时还有“糖熘栗子”的做法。现多称“蜜制”或“炒制”。 北京的炒栗子和别的地方的栗子做法不一样，是把生栗子放在用沙土和白糖混合拌成的泥里，盖上盖子，使劲焖，直到栗子熟透。
栗子熟透后，用清水漂过，晾干水分。 做“糖炒栗子”得有砂子，最好是细砂。所以，过去做这玩意儿都得用铁锅，因为铝锅、铜锅都没有细砂。 现在做了，用的是电砂锅、电饭锅，甚至烤箱。用什么容器倒无所谓，关键是得把生栗子放到那种能够保温的器皿中，里面垫上湿布，然后加热，使里面的温度持续保持在40℃左右。
一般来讲，40℃左右这个温度下，各种微生物都能够存活。但是，由于温度不高，所以微生物的作用是很弱的。再加上加了糖，更抑制了微生物的活动。 这样处理5个小时以上，栗子就熟了。 但是，这熟了的栗子也不能直接吃。得经过二次加工——用文火焙干。 如果不过火，直接食用的话，会觉得栗子很黏，有腥味；如果火候过大，栗子会发苦。只有掌握好火力，才能做出香甜可口，颗粒均匀的“糖炒栗子”来。
【栗子饼】 京式糕点中的“栗子饼”与“藕粉”一样，都是属于薄皮大馅类型的。由鲜栗子碾碎成茸状，加入白糖，油炸后浸入糖汁，晾干即成。口感甜糯，香味浓郁。现在做的少了，名气也不如以前。
【栗子糕】 这是北京传统的早点之一。是用核桃仁、板栗、红枣掺在一起，蒸熟的面粉做皮，裹上豆沙，做成豆饽饽。再经过油炸，表面酥松浮起，呈黄色。吃起来酥脆爽口，有浓郁的栗子和枣香味。