羊肉汤要怎么做好吃？
不请自来，喝了一碗热腾腾的羊汤，觉得胃里和心里都暖暖的。 作为一个在草原上长大的人，羊汤对我来说并不是什么难事(当然，真正的草原上的羊汤是清炖的，不加任何佐料的)。 想喝一碗好的羊汤，有两个关键点需要把握。
第一点就是选料； 第二点就是煮汤时佐料的搭配。 先来聊第一个，如何挑选新鲜的羊汤。这看起来像是废话，但我觉得有必要写出来——很多人并不会挑羊汤呀！ 我见过的最奇葩的买羊汤的人是这样选购的——看，这人竟然用手指捏一捏，来判断羊肉是否新鲜！ 其实，判断是否新鲜的标准有很多。
比如说，看颜色——正常来说，羊肉的颜色应该是鲜红色的（深红色或灰白色的羊肉，很有可能不新鲜），看看这个图片对比，是不是很鲜明。
再比如，看纹理——正常羊肉的纹理应该细腻紧凑，而劣质羊肉的纹理比较松散。 再有，看肥瘦相间的厚度——好的羊肉，肥瘦相间很均匀，而且都贴在瘦肉上。而不新鲜的羊肉，肥肉与瘦肉的分离明显，看着很有落差感。 其实，判断是不是新鲜羊肉的方法有很多，我随便列举这几种。大家以后买羊肉的时候，可以试试。如果觉得有用，不妨点赞收藏起来。
第二个关键点，在于怎么搭配佐料。 很多人做羊汤的时候，都喜欢放姜、醋、胡椒粉等佐料。 其实，最好的佐料的搭配是：葱段+白芷+小苏打。 为什么我的答案会让你震惊呢？因为，通常我们吃牛羊肉的时候，都会想到要放生姜去腥。但是，生姜吃多了容易上火啊……而白芷是一味中药材，可以祛寒、祛湿、止痛。 小苏打本身就是碱性物质，它可以中和胃酸，对胃炎、胃溃疡有养护作用。 用这个配方做出来的肉，既不腥也不膻，味道刚刚好。
好啦，以上就是我做羊汤的两个小技巧啦~快试试吧～