什么鱼的鱼骨营养最好？
说到有营养的鱼，大家一定会想到三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类。 其实，有一种淡水鱼类不仅营养丰富，还是“补钙之王”！ 它就是罗非鱼。 可能很多人不知道，罗非鱼骨头里含钙量很高，每百克钙质含量高达900毫克左右（牛肉的钙质含量仅400毫克/百克）。 而且，由于罗非鱼是杂食动物，平时吃水草和微生物，所以体内钙磷比例协调，非常适合小孩和老年人食用。 除钙高之外，罗非鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化成分，对血液循环有利，常吃还能美容抗衰老。
最重要的是，罗非鱼的价格很便宜，一斤只要十几元，做法也很多样。 除了直接炒着吃、炖汤喝外，还可以做成酸菜鱼、剁椒鱼头等。 这里分享一道家常炖鱼头汤的做法，简单又美味！ 准备一条新鲜的罗非鱼头(约500g)，生姜3~4片，米酒适量。
1.将鱼头洗干净，抹干水份待用；锅中热油，放入鱼头煎至微微金黄，盛出备用 2.另起锅热油，放入生姜爆香，然后加入清水或高汤，煮至沸腾 3.把煎好的鱼头放入锅中，小火慢炖2小时左右，调入适量食盐和米酒就可以啦！ 小贴士： 因为罗非鱼本身味道比较淡，所以炖汤的时候不需要放太多的调味料哦！
黑鱼也有很高的营养价值。 黑鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有益。 而且，黑鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，特别适合高血脂、高血压的人群食用。 至于做法同样很简单，大家可以尝试一下糖醋熘黑鱼或者黑鱼煲豆腐。