牛皮糖有营养吗？
当然有了，要不然怎么会有这么多人喜欢吃呢！ 牛皮的脂肪少，富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等微量元素及氨基酸和酶类等多种生物活性物质。另外，因为牛皮中含有大量的胶原纤维，所以食用牛皮还具有滋养皮肤的功效哦~ 不过很多人并不喜欢直接吃牛皮，而是喜欢将其加工成其他食物，比如说糖醋牛皮，水煮牛皮，红烧牛皮，清炒牛皮等等。
我最喜欢吃的是水煮牛皮，将新鲜牛皮清洗干净后下锅煮至熟烂，然后调以食盐、五香粉、辣椒面等调味即可食用。那味道真是一绝啊！ 还有的朋友喜欢把牛皮泡在酒里，等到几天之后拿出来喝。据说这种做法是最能保存牛皮中营养物质的。
除了直接吃之外，大家还可以试试我下面要分享的做法——青椒牛柳。做法超简单，好吃又下饭～ 需要准备的食材有：青椒4-5个、牛柳300g、葱适量、姜适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量、淀粉2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 第一步：准备一个大碗，然后把牛肉放在里面，加入姜丝、葱段、白砂糖、生抽、老抽调色、料酒去腥，用手抓拌均匀后盖上盖子腌制30分钟左右； 第二步：趁腌制牛肉的空档我们来处理一下蔬菜部分，青椒去籽后冲洗干净，用刀斜切成段状备用； 第三步：起锅热油，油热后将牛肉放入锅中滑炒至变色后盛出备用； 第四步：另起锅，倒入适量的清水，水开后放入青椒，少许食盐，焯水约1分钟后捞出放入冷水中过凉，这样能让其提前入味，而且吃起来会更爽脆； 第五步：重新起锅，烧热后倒入适量的食用油，油热后放入准备好的葱姜末，煸炒出香味后放入焯好水的青椒，快速的翻炒至其断生后，加入食盐、鸡精、白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡收汁后即可出锅装盘啦～
这样做出来的青椒牛柳色泽诱人，一口下去既能吃到鲜嫩的牛柳又能体验到爽脆的青椒，实在是美哉~ 另外，用啤酒来炖牛肉也是不错的选择呢！首先准备一斤牛肉，洗净切小块，然后放在锅里加适量的水以及八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜一起炖煮两个小时左右，快出锅的时候加入青椒块和青蒜苗，煮上几分钟就可以撒入葱花或香菜提味增香了，美味又健康！