虾米干货怎么做好吃？
首先虾皮本身含盐量高，加工过程也会进一步流失一部分钠，因此需要控制食盐的摄入量的话，一定要减少对虾皮的食用。 把买回来的虾仁清洗干净以后拌上生粉、蛋清和少量的食盐，抓匀了放在一旁腌制起来。然后准备一些葱白切成葱花，香菜切成段儿备用。
热锅烧油，油温五成热的时候就把腌好的虾仁倒进去开始炒，炒到虾仁变色了捞出来沥干油份待用，这样处理过的虾仁吃起来不会很腻而且也不会觉得柴。
接下来就是最关键的一步——调一碗好喝的料汁儿。碗中放两大勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋+五勺清水兑成一碗酱汁儿待用。
锅里留底油，加入八角、桂皮和香叶小火炒香之后，倒入刚刚调好的酱汁，开大火把酱汁烧开以后转小火慢熬，不停搅拌防止糊锅，待汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以关火了。 把炒好的虾仁倒进一个干净的容器里，然后铺上葱花和香菜，再把熬好的酱汁淋在葱花上面，搅拌均匀就可以啦~ 这样一碗色香味俱全的虾皮黄瓜拌饭就做好了！你学会了吗？ 虾米的营养成分比较丰富，尤其是微量元素硒的含量比较高。
有研究发现，当机体摄入足量的硒之后，可以显著抑制肿瘤细胞的增殖。因此在预防癌症方面，特别是消化道癌（胃癌、食道癌、结肠癌等），适当多吃点虾米是很有帮助的。 而对心血管系统有益的成分包括钙、镁、钾、铁、锌等含量都比较高，尤其是钙，平均每100克虾米中含有2067毫克的钙，补钙效果比牛奶还要好。