鲍鱼如何做法？
葱香鲍鱼 食材准备：新鲜鲍鱼500克、大葱1根、生姜4-5片。 调料准备：料酒、胡椒粉、精盐各适量。 制作过程： 第一步，将鲍鱼肉侧面打十字花刀，取出内脏，清洗干净后放入沸水锅中焯烫一下，捞起在冷水中过凉； 第二步，将鲍鱼摆入盘中，加入葱花、姜片、精盐、料酒和胡椒粉拌匀，上蒸锅旺火蒸8分钟； 第三步，待温度稍降，淋上麻油即可食用。 小贴士：用打刀法切鲍鱼可以使鲍鱼更易入味，肉质鲜嫩。 此菜咸鲜香浓，嫩滑脆爽。
葱烧鲍鱼 用料 鲜鲍鱼750g 香葱250g 花生油30g 老抽25ml 生抽50m 白砂糖1茶匙(5g) 水淀粉2汤匙(30ml) 姜30g 清水500ml
做法 鲜鲍鱼去壳，用清水冲洗干净待用。香葱择洗干净，打结待用。 锅中注入水烧开后，分别放入香葱、姜，煮成葱姜水后滤出待用。 中火烧热炒锅，倒入花生油烧热至五成热时，放入香葱、姜爆香。接着烹入老抽、生抽、白砂糖炒制上色。 把洗好的鲍鱼摆入锅内，倒入刚才制作的葱姜水，加盖烧开后再小火焖10分钟左右，最后用水淀粉勾芡，收汁盛盘即成。 吃的时候可蘸点蒜泥醋，味道更佳鲜美。