牛肉条好吃吗？
我小时候在内蒙古待过几年，对草原上的牛羊肉印象深刻，和内地的牛羊肉味道很不一样，后来离开家乡到了北京上学工作，就很少吃到那些好吃的羊肉了(不是特指哪家店，是我认为大多数北京的羊肉都做得一般)。大概三四年前吧，在网上看到有人推荐内蒙的火锅，说味道很好，我好奇的搜了一下，发现一个叫“小肥羊”的火锅店，人气很高。
因为我对那个年代的互联网记忆还很深刻，还记得当时QQ空间里有很多关于小肥羊的转发文章，所以知道这个小肥羊肯定是有道理的，就约了几个朋友一起去吃。那天晚上去的比较晚，人比较多，我们等了一阵才轮到的。进店之后，我发现小肥羊装修的很有特色，感觉蒙古味挺浓的。点完餐，服务员拿着手把肉给我们看，告诉我们哪个是腱子肉，哪个是羊肉，哪个是牛排。 后来火锅上来后，我觉得这锅里的颜色确实不是很正宗啊，颜色很淡，我询问是不是因为涮的时间短的原因，服务员说是的，然后让我再涮一下。结果再涮一下后，我还是觉得太淡，又问是不是需要再蘸调料，服务员还是说不用，说小肥羊的锅底是可以直接喝的。于是我当着服务员的面喝了一大口，确信无误。
那次的火锅吃的有点奇怪，总觉得味道不对，可又说不上来哪儿不对，反正就不太对我和朋友们的胃口，吃得有些撑却也不香。后来我们商量了一下，认为这是口味的问题，以后不会再来了。 时隔多年再想起那次经历，我觉得小肥羊应该是个加盟店，用现代的商业理念来经营传统餐饮，试图统一大家的味觉。但恐怕这种统一是短暂的，因为人的味蕾是有记忆的，我吃过最好吃的手把肉是在内蒙古扎鲁特旗一家并不起眼的餐馆里吃的，那里非常贫穷，路边经常有卖奶制品和蘑菇的摊位，但那里的手把肉却做得很美味，那种味道真是忘不了，以后再去扎鲁特旗，必去那儿吃一顿。