用什么熏鹅好吃？
我家用的是柴火炉来腌烤鹅的，具体做法如下 首先把买回来的鹅处理干净，然后把鹅放在一个合适的器皿里，倒入2-3斤的自酿白酒（我用的自酿酒是红枣酒，香味很醇厚），加入两勺白砂糖或者红糖，然后盖上盖子，密封起来，放在阴凉通风的地方开始腌制48小时。 在腌制的过程中，我们可以准备一些香料和佐料。八角、香叶、桂皮、干辣椒段、花椒、草果各少许，生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱、花生酱、胡椒粉、冰糖适量。
在腌制好的鹅上涂上一层调料，然后把鹅放进干净的砂锅或者电饭煲里。 接下来就是关键的焖制过程了。用小火慢慢炖约60分钟，期间要注意观察，防止干烧。 用小火慢炖大约1小时后，打开盖子，可以看到锅底有一层厚厚的油，这个油是很香的，可以留着炒菜吃。继续盖盖儿小火煮约40分钟。 这时候的鹅已经熟透了。如果想要更入味的话，可以把鹅取出，再次刷上调好的酱汁，入锅焖20分钟左右。 做好的烤鹅表皮酥脆，入口即化，不腥不腻，相当美味！