蒜蓉蒸鱼原来这么好吃？
我第一次知道蒜蓉蒸鱼是这么好吃的做法，还是因为之前公司里一个广东同事告诉我的。本来我对这种清淡口味的海鲜是没有多大兴趣的，但是他说这个菜一定要蒸才算正味！ 做这个菜需要准备两条小黄鱼（其他海鱼也可以）、大蒜和剁椒。把黄鱼处理干净以后，在鱼身上划花刀，用盐、料酒和姜蒜汁腌制15分钟左右去腥。 大蒜去皮切成蒜末备用。
起锅烧油，油要多放一些，油温五成热的时候放入一半蒜末爆香，然后放入剁椒和另一半蒜末一起煸炒出香味，盛出待用。 这个过程一定要注意火候，不要将蒜末炒糊了。
鱼腌好后，摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，再把刚才炒好的剁椒蒜末均匀地铺在上面。 上锅蒸8～10分钟，关火后不要打开锅盖，让鱼肉继续吸收汤汁的味道。
等到彻底凉透后，撒上葱花，浇上热花生油，一道鲜香味美的蒜蓉蒸鱼就可以享用了！ 这样做出来的鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，连骨头都是酥软的。蘸着酱料吃味道更好。不喜欢吃辣的朋友也可以试试不放剁椒，用葱花和生抽代替。真的超级美味哦！ 喜欢吃海鲜或者想要学习简单海鲜制作方法的朋友们可千万不要错过了，保证你吃了就会爱上！