瓜要怎么炒好吃？
清炒西瓜皮 原料：西瓜皮、葱、姜、干红辣椒、花椒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法步骤： 第一步，准备食材。西瓜皮去皮去瓤，切成条状；葱姜蒜切丝；干辣椒切段。 第二步，锅内放适量油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。 第三步，加入西瓜皮，迅速煸炒。 第四步，加入适量盐和糖调味。
第五步，淋入料酒或者白酒，翻炒均匀，关火出锅。 小贴士： 1.选西瓜的时候，最好选上端比较圆润的；瓜脐圈比较大的，说明这个西瓜成熟度较好，水分充足，口感也会更好。
2.在切西瓜的时候，要注意不要将西瓜子混进去，这样会影响口感。如果怕有西瓜籽影响美观，可以将切好的西瓜放入清水中浸泡一下，再用滤网过滤掉西瓜籽。
3.由于西瓜中含有大量的维生素C和番茄红素，所以炒制的时间不要太长，否则会损失其中的营养。另外，由于辣椒本身含有辣椒素，所以不需要再放胡椒了。
4.很多人吃西瓜的时候都习惯啃干净，其实这样做很不卫生，因为口腔中有很多细菌，这些细菌一旦进入食物中，就很容易引起腹泻等疾病。吃西瓜时，最好是把西瓜切下来一块块吃，而且吃完之后要及时漱口。