炸鱿鱼串怎么好吃？
“外酥里嫩”这个词用在这道小零食上面简直太贴切了！ 以前我们街边的烧烤摊上，常常会有卖炸鱿鱼的，一大袋子才几块钱，现在想来应该是用面糊裹着整条鱿鱼油炸而成。
那会儿觉得这玩意儿又贵又不好吃，如今自己也会做了，才发现原来小时候真是错怪它们了～～ 用小苏打粉和食用碱面清洗过后的鱿鱼，用厨房用纸擦干水分，加上胡椒粉、葱姜水搅拌，再加两个鸡蛋、淀粉调成的糊，最后再加上剁碎的蒜蓉辣酱，味道好极了～～
虽然用面糊直接裹着鱿鱼下锅炸也很美味，不过这样做出来的鱿鱼口感会比较老哦~ 开锅下油锅，油温大概四五成热的时候把整条鱿鱼放入锅中炸至定型，然后小火慢炸，直到表面酥脆，就可以吃了。
在炸的过程中，要注意时不时翻动一下，让鱿鱼的每一面都能均匀受热，保证外皮酥脆，内部分散成熟。 如果觉得一条鱿鱼吃不饱的话，可以把几条鱿鱼绑在一起，这样吃起来比较方便。