螺丝鸡怎么炒好吃？
螺丝鸡怎么做才好吃呢？ 今天为大家分享一道四川家常菜——泡椒田螺肉，酸辣开胃，非常下饭。 用料：田螺500克、二荆条辣椒3个、小米椒5个、泡椒8个、大蒜3瓣、姜1块、香菜2根 调料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、白醋1汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、干辣椒段2茶匙、泡椒水适量、芝麻香油1茶匙
做法： 第一步：准备食材。田螺剪掉尾尖部分，冲洗干净后沥干水分备用； 二荆条辣椒切薄片；小米椒和泡椒分别切碎。
第二步：锅中加入足够开水（能淹没所有田螺），放入切好的姜片和蒜片，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、白醋、胡椒，煮开后继续煮几分钟。
第三步：把处理好的田螺放入锅中，大火煮开，然后转小火慢慢炖。期间可以加入少许热水，但水量不宜过多。
第四步：等到汤汁变浓，田螺已经全部张开口，这时候加入切好的小米椒与泡椒末，小火加热至沸腾。 第五步：最后调少许淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁，并撒入葱花拌匀即可出锅装盘。 这道泡椒田螺肉就做好了，端上桌绝对惊艳到所有人！ 辣中有酸、鲜中带香，一口咬下去就能感受到丰富的层次感在嘴里迸发出来，好吃到眉毛都飞起来~