玉米粑怎么炸好吃？
小时候，最盼望过年，因为过年就有新衣服穿，有鞭炮放，最有意思的是年三十晚妈妈会给我们煮一锅玉米粑。 说到玉米粑，这是湖南人的年味儿。用新鲜的玉米磨成浆，加糯米粉和成团，然后搓成小圆子下锅煎而成。金黄香脆的玉米饼，搭配着醋和剁辣椒吃，那可是绝配哟！ 有句老话“腊月二十三，糖瓜粘”，说的便是小年这天的食物——糖瓜。在北方，这天的美食是麻叶、糖三角等等；而到了南方，则少不了年糕和米果，而在我小时候，最期待的则是妈妈做的玉米棒。
每年的冬至开始，妈妈就会选上好的甜玉米，用清水浸泡半天，再用清水冲洗干净，然后放入锅里加水煮熟（注意不要煮得太软）。稍晾凉后，用筷子打散，调入适量白糖拌匀，再把淀粉加水调成糊状，均匀涂抹在每一粒玉米上面。 锅烧热后，倒入大量的油，等油温升高至六七成热时，双手戴上一次性手套，把玉米一根根地放入油锅中炸，并用筷子不断搅拌，防止玉米粘连。等到全部玉米炸至两面金黄时，就可以捞起来了。 炸好的玉米棒可以直接吃，也可以蘸着白糖或者蜂蜜吃。甜滋滋的玉米味弥漫在整个厨房，简直让人欲罢不能呀！