凉拌小虾怎么拌好吃？
1、买回来的虾，先用清水清洗几遍（注意：千万不要把虾头去掉后再洗，这样会浪费很多蛋白质） 2、锅中放水，加葱姜料酒去腥，水开后放小虾煮3分钟左右即可捞出，不要煮太久，不然会影响口感和颜色。 3、把小虾晾干水分待用 4、大蒜剁碎，加入适量生抽、香醋、白砂糖（可多加一些）调成汁淋在小虾上入味儿（如果蒜汁不够可以再调入适量辣椒油和香油）
5、起锅烧油（一定要热油呀～），把热油浇在蒜末上，听到“嗞啦”的声音就表示好啦！ 6、最后加入葱花拌匀就可以吃啦~ 小技巧： ①因为小虾本身很鲜，所以调料不需要太复杂；
②拌小虾的调料汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以放些辣椒粉或小米椒；
③制作过程简单快速，主要就靠热锅炝蒜汁来入味，因此最好一次多做点，放入冰箱冷藏，随吃随取！