卷饼使什么酱好吃？
作为一个在天津待了四年的河北人，对于卷饼这种美食还是有发言权的~~ 一般卷饼都配两种酱料，一种是芝麻酱、辣椒油之类的，另外一种就是甜面酱和辣酱。
我吃过的卷饼里最好吃的要数在天津南运河边的李记卷饼（现改名“李老卷饼”），他家是传统的大饼卷一切，饼特别的好吃，软中带劲，薄厚适中；
酱料用的也是自家调的，味道很香，芝麻酱里加了花生酱和韭菜花，调的很稠，和黄瓜丝，辣白菜一起拌着很好吃..
另外推荐一家在天津非常有名的煎饼果子铺——张包铺，他们家的煎饼果子皮儿特别好，脆脆的薄薄的，抹上花生酱或辣椒酱都很好吃~！
关于酱的问题，之前还在知乎上看到有人专门问卷饼该配什么酱好吃，有个高人回答得相当专业，贴过来大家看看～ 首先声明，本人绝对不是食品专业的，只是单纯地从个人口味角度出发，所以如有不同见解，纯属正常~~~ 先说最经典的葱酱，其实葱酱也分很多种，有北方人吃的大葱酱，里面放豆腐乳等佐料的，也有南方人吃的葱油酱，还有一种用小葱来做的葱酱。 我最喜欢吃的是用小葱来做得葱酱，用葱花加点香油、酱油、米醋调成凉拌菜来吃，香极了^^^ 但是做葱酱最容易坏，放一天就酸了，所以一次不要做太多哟~~
其次推荐的酱是黄豆酱，这玩意儿可以做炖菜，也可以用来炒鸡蛋，或者做馅儿，都棒棒哒^^^^ 黄豆酱比一般的酱都要咸一些，做卷饼的时候少撒点就没问题了。。。 最后推荐的是香辣酱，其实就是郫县豆瓣酱+剁辣椒，炒熟之后的味道真是超棒啊~~ 可以用来炒鸡蛋，也可以拌饭拌面，或者搭配饺子馅儿，美味又爽口~~~~~~