酱鸭这么烧好吃？
我做的酱料鸭子，和饭店里用的调料可不一样哦！ 这是最简单也是最正宗的酱料做法。 用料简单、制作方便、味道棒极了！ 你一定能用得上。
【原料】葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、草果、丁香、冰糖、花雕酒、生抽、老抽、食用油 【做法】1. 把各种香料用清水冲洗干净后，再用凉水浸泡一个小时，然后捞起来沥干水分备用；
2. 鸭子清洗干净后，放入锅中，加入清水没过表面，再调入料酒，焯一下水，除去血沫后捞出备用（这一步很关键）；
3. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入葱、姜等香料爆香，然后放入焯过水的鸭子，中火翻炒片刻后，烹入花雕酒和生抽，继续炒一会；
4. 然后把所有香料都捞出来不要，调入老抽，冰糖，翻拌均匀后，加入足量的开水（一定要充分淹没鸭肉），大火煮开后，调小火焖90分钟左右至熟透就可以了。 吃的时候，可以根据个人喜好，撒上葱花或香菜点缀一下。 一盘香喷喷、咸香适口的酱料烤鸭就做好啦！ 和外面的卤味店买来的剁椒鸭头相比，这道酱料鸭头的滋味更醇厚，吃着更健康。 爱吃的你，赶快动手试试吧！