鲫鱼烧汤怎么做好吃？
1. 鱼处理干净，沥干水待用； 香葱、姜洗净切丝，蒜切片备用 2. 中火烧热锅，倒入适量油烧热后，放入姜丝和一部分葱爆香 3. 下鱼煎至两面金黄后盛出备用（也可以直接煎好）
4. 另取一锅，倒入足够的清水，放少许盐大火煮沸后加入豆腐煮5分钟 5. 最后放入鱼和各种调料，小火慢炖半小时左右，出锅前撒入剩下的香葱即可
1、鱼肉要新鲜，如果购买时鱼肉已经发臭，最好扔掉，不要心疼，因为这种鱼味道已经很腥了，而且做熟以后也不会好吃。
2、煎鱼时要控干水分，否则溅出的汤汁很容易烫伤自己。另外，为了去腥还可以在锅底垫上生姜。
3、烧鱼的时候尽量少翻动，以免碎裂。最后装盘时可以把鱼肚子部分用刀划开，淋香油，会更美观。